Chanterelle adevărate și chanterelle false
Adevăratul galben este una dintre cele mai populare ciuperci comestibile. Pe de altă parte, dublul său – falsul chanterelle – este mai puțin gustos și digerabil. Aflați aici cum sunt și cum diferă cele două ciuperci!
healths/echter-pfifferling-und-falscher-pfifferling.webp’>
Ciupercă comestibilă: Chanterelle (Cantharellus cibarius)
Chanterelle își datorează probabil numele gustului său înțepător: atunci când este consumat crud, are un gust similar cu piperul. Unii îi descriu mirosul ca fiind de caisă. Adevăratul chanterelle este de obicei ușor de recunoscut prin culoarea galbenă a gălbenușului de ou. Fâșiile furculite merg de la mânerul superior până la marginea pălăriei – nu trebuie confundate cu lamelele ciupercilor lamelare, care au și legături transversale.
Chanterelle este răspândit în Europa și îi place să crească în perne de mușchi sau afine, în principal în pădurile de conifere și foioase. Tulpina are o înălțime de unu până la șase centimetri, diametrul pălăriei variază de la trei la șapte centimetri. Cu ciupercile tinere pălăria este arcuită cu o margine ondulată, mai târziu marginea devine ondulată, indentată.
Doppelganger: fals Chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca)
healths/echter-pfifferling-und-falscher-pfifferling-1.webp’>
Fălașul fals (cunoscut și sub numele de frunza furculiței) arată foarte asemănător cu omologul său real – altfel nu sunt multe ciuperci care vin cu această culoare. Este parțial comestibil, dar greu de digerat. Dacă este deloc, este folosit mai mult ca o ciupercă mixtă. Fălașul fals se simte ca acasă în pădurile de conifere dintre așternutul de ac de pe pământ. Poate apărea foarte frecvent la nivel local.
Deși falsul chanterelle are lamele, este clasificat ca o ciupercă tubulară. Tulpina sa măsoară doi până la șase centimetri. Diametrul pălăriei are un diametru de doi până la opt centimetri. Marginea pălăriei este adesea înfășurată – chiar și cu exemplare mai vechi.
Distincţie: Când este tăiat, galbenul real arată o carne albă cu margine galbenă, în timp ce galbenul fals este de culoare gălbuie până la portocaliu. În plus, spre deosebire de galbenele false, galbenele reale nu cresc pe lemnul mort.
Simptome posibile: Falsul chanterelle este comestibil într-o măsură limitată, dar greu de digerat. Dacă consumați cantități mari din acesta sau dacă sunteți sensibil, puteți dezvolta indigestie.
"Înapoi la prezentare generală
