Cafea: Atât de bine este în regulă
Munchen (netdoktor.de) – Deja 2700 î.Hr. Cofeina a fost făcută din frunze de ceai în China, 575 î.Hr. Prima cafea făcută în Africa – o băutură cu o lungă tradiție. Și totuși încă se pune întrebarea astăzi: Câtă cofeină poți bea de fapt? Una, două, trei sau patru căni? Acum experții au verificat din nou.
Cofeina este unul dintre cei mai studiați aditivi alimentari, dar cercetările sunt încă în desfășurare. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a abordat problema în numele Comisiei Europene. Ea a examinat încă o dată dacă cofeina este dăunătoare și cât de multă cafea și altele asemenea puteți bea zilnic fără ezitare. În plus, cercetătorii au investigat măsura în care alte ingrediente din băuturi, în special băuturile energizante, afectează negativ efectele cofeinei.
400 de miligrame sunt inofensive
Experții au ajuns la concluzia că până la 400 de miligrame de cofeină pe zi, ceea ce corespunde la aproximativ șase căni de cafea, sunt inofensive pentru sănătate pentru un adult sănătos. Și nici femeile însărcinate nu trebuie să se descurce fără apelul de trezire de dimineață: pot bea zilnic până la 200 de miligrame de cofeină pe tot parcursul zilei, fără a pune în pericol copilul. Experții EFSA recomandă, de asemenea, mamelor care alăptează să nu depășească limita de 200 de miligrame de cofeină pe zi. Societatea germană de nutriție (DGE) nu este la fel de strictă: păstrează până la maximum 300 de miligrame de cofeină în siguranță pentru mamă și copil în timpul sarcinii.
Cu toate acestea, cercetătorii au fost interesați nu numai de cantitatea zilnică inofensivă totală de cofeină, ci și de „doza unică sigură”, adică cât de mare poate fi o singură porție de cofeină. Au descoperit că până la 200 de miligrame de cofeină sunt inofensive pentru adulți și, de asemenea, pentru mamele care alăptează: Prin urmare, un espresso dublu ar trebui să fie o dată în el. Cu toate acestea, ar trebui să vă așteptați la un astfel de aport de cofeină nu mai târziu de aproximativ două ore înainte de activitatea fizică.
Băuturi energizante, alcool și cofeină
Și limita magică a 200 miligrame de cofeină se aplică și în băuturile energizante, care conțin alte ingrediente critice, cum ar fi taurina, în plus față de cofeină, potrivit cercetătorilor EFSA. Până la această cantitate nu este de așteptat ca ceilalți constituenți să influențeze negativ efectele cofeinei asupra sistemului cardiovascular, a sistemului nervos central și a echilibrului fluidelor. Este similar cu alcoolul: cu o cantitate de până la 0,8 la mia de alcool în sânge, 200 de miligrame de cofeină nu reprezintă în general niciun pericol în opinia experților.
Estimare pentru copii și adolescenți
Situația datelor este slabă pentru copii și adolescenți, iar experții sunt reticenți în a face predicții. Cu toate acestea, probabil, estimarea pentru adulți – trei miligrame de cofeină pe kilogram de greutate corporală și zi sunt inofensive – poate fi transferată grupului de vârstă al copiilor și adolescenților, scrie cercetătorii.
Cafea, ceai și ciocolată
Conform Asociației germane a cafelei, conținutul de cofeină la 150 de mililitri de cafea variază între 50 și 100 de miligrame, în funcție de tipul de cafea și de procesul de producție. În ciuda volumului mai mic, 50 de mililitri de espresso conțin în jur de 50 până la 150 de miligrame de cofeină. Băuturile energizante sunt, de asemenea, adevărate bombe cu cofeină: o cutie de 250 de mililitri conține aproximativ 80 de miligrame de cofeină.
În plus, cofeina nu se găsește doar în boabele de cafea, ci și în diferite alte plante. De exemplu, 150 de mililitri de ceai negru conțin în jur de 20 până la 60 de miligrame de cofeină și 100 de grame de ciocolată semi-neagră în jur de 75 de grame.
Umfla:
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA): Aviz științific privind siguranța cofeinei. Grupul EFSA pentru produse dietetice, nutriție și alergii (NDA). Jurnalul EFSA (2015). doi: 10.2903 / j.efsa.2015.4102
Deutscher Kaffeeverband e.V., www.kaffeeverband.de, accesat pe 20 iulie 2015
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), www.efsa.europa.eu/de/, accesat pe 20 iulie 2015
